От чего зависит вкус воды

Питьевая вода является необходимым и самым важным для жизни любого организма компонентом. При этом она бывает полезной и нет, мягкой и жесткой, вкусной и бесвкусной. Вода может иметь запах, отличаться цветом. Чем это обусловлено?

Вода — уникальный природный растворитель

Являясь уникальным растворителем, вода содержит в себе огромное количество компонентов химического состава, которые из грунтов и внешней среды попадают в неё. Вода в своем чистом химическом составе в природе не встречается. Только применяя специальные технологии, можно получить очищенную воду, которая будет соответствовать знакомой из курса химии формуле. Но такая вода не используется для питьевого водоснабжения.

В природе подземная вода тоже проходит фильтрацию породами, поверхностные воды участвуют в процессах самоочищения водоемов. Но в зависимости от мест пролегания водяного русла и источников, а также с учетом многочисленных внешних факторов, вода в разных экосистемах даже в границах одного ореола может отличаться по составу, цвету и вкусу.

От чего зависит вкус воды?

Вкус воды для питья отличается характером и интенсивностью. В первую очередь, это обусловлено присутствием в ней растворенных веществ. С давних пор известно, что качество и вкус воды зависят от:

минерального состава;
присутствия органических веществ;
температуры.

Так например, высокое содержание сульфатов в воде можно определить по горьковатому привкусу. Если в воде много хлоридов, вкус воды будет соленым. При значительном содержании железа и марганца ощущается чернильный привкус. Если источник водозабора расположен в болотистой местности, то вода может «пахнуть тиной», а водоемы с высоким содержанием сероводорода и вовсе не спутаешь ни с какими другими. Вода из озера, богатого органикой, будет сладковатой. Если в речку, из которой осуществляется забор воды для питьевого водоснабжения, осуществляется сброс стоков соседней текстильной фабрики, вода будет иметь выраженный химический привкус. Даже в одном источнике вода может в разные сезоны менять вкус. Например, в сезон дождей в воду попадают многочисленные добавки: органика, растворенные соли и минералы, потому вкус воды будет отличаться. Лучше всего освежает вода температурой 7-11ºC, вода температурой свыше 15ºC плохо утоляет жажду и её вкусовые качества существенно снижаются.

По ГОСТ 3351-74 вкус воды определяется по 5-бальной шкале:

Интенсивность запаха	Характер проявления запаха	Оценка интенсивности запаха, балл
Нет	Запах не ощущается	0
Очень слабая	Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании	1
Слабая	Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание	2
Заметная	Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде	3
Отчетливая	Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья	4
Очень сильная	Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению	5

Какая она, вкусная и полезная вода для здоровья?

Водопроводная чистая вода может соответствовать санитарным нормам, но является чаще всего далеко не полезной и не всегда вкусной. Забор воды для питьевого водоснабжения мегаполисов осуществляется, как правило, из поверхностных источников. Затем вода проходит несколько стадий очистки, обеззараживания химическими реагентами (часто это хлорсодержащие растворы) и осветления. Только после этого вода по трубам поставляется в дома горожан. Безопасной такую воду можно было бы назвать с большой долей условности, так как она очищена от патогенных микроорганизмов, но учитывая, что вода не проходит по трубам центрального водопровода, состояние которых далеко не стерильно. К тому же в процессе очистки вода теряет большую часть полезных компонентов, которые необходимы для жизнедеятельности организма.

Получается, что водопроводная вода не содержит полезных минералов. А, если в регионе водозабора вода изначально отличается низким уровнем минерализации, то использовать ее в пищу и вовсе не рекомендуется. Такая вода безвкусная или имеет привкус химических компонентов, используемых в процессе очистки. Она не компенсирует дневную норму микро-макроэлементов для организма и не является по-настоящему полезной.

Артезианская вода

Сегодня горожане предпочитают использовать для питья и приготовления пищи бутилированную воду, поставляемую из артезианских источников. Артезианская вода соответствующего качества не подвергается лишней обработке, очистке, контакту с окружающей средой и руками человека при бутилировании. Она набирается в бутыли непосредственно из скважины, поэтому сохраняет натуральные природные свойства и вкус и доставляется потребителям в том виде, в каком её создала сама природа.

Залегающие в земле источники защищены от загрязнений самой природой: пласты глины, кварцевого песка и друге породы исключают проникновение в грунтовую воду патогенных микроорганизмов или загрязнений из внешней среды. Подземные воды не только хорошо утоляют жажду. Практически доказано, что происходит оздоровление с помощью воды.

Такая вода в офис и на дом поставляется в пластиковых емкостях, как правило это бутыли по 18,9 литров из ПЭТ или покарбоната. Поликарбонат является наиболее безопасным и практичным материалом для бутылей, по-другому его ещё называют «искусственный заменитель стекла». Артезианская вода, соответствующая статусу физиологической полноценности, полностью пригодна к употреблению без дополнительной подготовки и несёт максимальную пользу здоровью.

В Санкт-Петербурге лидером по добыче и доставки физиологически полноценной питьевой воды является компания АКВАЛАЙН, которая уже более 17 лет обеспечивает своих клиентов полезной природной питьевой водой, по праву считающейся эталоном питьевой воды для Санкт-Петербурга и Ленинградской области.